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Receita de Risoto de Cogumelos

Receita de Risoto de Cogumelos

Pode separar uma panela bem bonita que a receita de hoje é clássica, sofisticada e acima de tudo, deliciosa.
O tempo de preparo é de 30 a 45 minutos e serve bem 04 pessoas, como prato principal.




Veja os Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
  • 200 gramas de cogumelo shiitake cortado em tiras;
  • 200 gramas de cogumelo shimeji branco ou escuro;
  • 200 gramas de cogumelo-de-paris cortados ao meio;
  • cebola picada;
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbório sem lavar;
  • 5 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente;
  • Salsa (ou salsinha) picada a gosto para polvilhar;


MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça metade do azeite, refogue os cogumelos até ficarem macios e reserve.
Em outro recipiente, aqueça o azeite restante e doure a cebola.
Junte o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
Adicione 1 xícara (chá) do caldo de legumes e mexa até quase secar.
Acrescente, aos poucos, o caldo restante, mexendo sempre.
Assim que o arroz estiver al dente (macio, porém firme) coloque os cogumelos.
Depois, polvilhe a salsa e sirva logo em seguida.

Não esquece de tirar uma foto bem linda e mandar pra gente, hein?
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